もちはチカラ！！お肉たっぷり雑煮

第9回城下町しばた全国雑煮合戦出品雑煮！

チカラの代名詞『お餅』と、チカラの源『お肉』が強力タッグを結成！甘辛醤油のスープに温泉たまごを添えた、餅のサトウが『餅』と『厚切り豚ばら肉』の相性を考えに考えて作った最強マッチの雑煮です。

※栄養価は1人分の値です。

1	【下準備】・豚バラブロック肉・・・・・・・1cmの厚さに切る。鍋に肉、しょうが、ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を加えて、あくを取りながらやわらかくなるまで約2時間煮込む。
2	・大根、にんじん・・・・・・・7mm幅の短冊切りにする。
3	・ごぼう・・・・・・・斜め薄切りにし、水にさらしてあく抜きする。
4	・しいたけ・・・・・・・石づきを切り落とし、薄切りにする。
5	・ほうれん草・・・・・・・サッと茹で、長さ4cmに切る。
6	【煮る】鍋に水、大根、にんじん、ごぼうを入れて火が通るまでゆでる。
7	野菜に火が通ったら、やわらかく煮た肉、醤油、みりん、砂糖を加えて味を調える。しいたけ、ねぎを加えて火が通ったら汁の完成。
8	オーブントースターで餅を焼く。
9	器に汁、焼き餅、ほうれん草、温泉卵を飾る。

POINT	肉の煮汁を雑煮の汁に加えるとコクが増します。

アドバイス	温泉卵は殻つきのまま50℃程度のお湯に浸しておいたものを使うと、汁全体が温かく仕上がります。