すき焼き風鴨ネギ雑煮

栄養価（1人分）

1	鴨肉はトッピング用に3mmに15枚切り、残りはひと口大に切って汁用とする。
2	にんじんは7mm幅の短冊切りに、えのきは石突きを切り、半分の長さに切る。ごぼうは皮をむいて斜め薄切りにし、水につけてアク抜きをする。
3	ねぎは長さ4cmに15個切り、残りは斜め切りにする。
4	鍋にだし、にんじん、ごぼう、えのきを加え、火が通ったら汁用の鴨肉を加える。
5	長ねぎを加えたら【A】で味を整え、ねぎに火が通るまで煮る。
6	トッピング用の鴨肉は、フライパンに油をひき、火が通るまで焼く。
7	オーブントースターで餅を焼く。
8	器に汁、焼き餅、温泉卵、鴨肉を盛り付けたら、みつ葉を飾る。

サトウの切り餅パリッとスリット