もちとゴーヤーの冷しゃぶサラダ

疲労回復効果のあるお餅とゴーヤーを使った夏バテ予防にピッタリのサラダです。

※栄養価は1人分の値です。

1	たまねぎは薄切りにして水にさらし、ミニトマトは半分に切る。
2	ゴーヤーは縦半分に切ってわたをとり、7mm幅に切って下茹でする。
3	豚肉は色が変わるまでさっと茹でて、氷水で冷やし、水気を切っておく。
4	餅をそれぞれ手で4つに割り、耐熱容器に入れ、餅が浸る程度の水を加えて、ラップをせずに電子レンジ（500W）で餅全体がふくらむまで加熱する。
5	1.〜4.をお皿に盛り、ごまドレッシングをかける。

POINT	ごまドレッシングを使用し、ゴーヤーの苦味を抑えてマイルドな味に仕上げました。また、ごまドレッシングのまろやかな味は、やわらかい食感のお餅とも大変相性が良いです。

アドバイス	豚肉は、旨味成分を逃さないようにするために、茹ですぎないように注意し、氷水で冷たくなったらすぐに水気を切ってください。