揚げもちの牛肉ネギあんかけ

ＦＭ PORT 『for seasons』ナビゲーター佐藤智香子さんのお餅レシピを基にしています。

※栄養価は1人分の値です。

1	鍋にだし汁、醤油、酒、砂糖を温め、牛肉と斜め薄切りのやわ肌ネギ、千切りの人参を加えて煮る。
2	水溶き片栗粉でとろみをつける。
3	餅を4等分し、170℃の油で揚げる。
4	揚げ餅を器に盛り、3.を加えて水菜を散らす。

POINT	スリットを上手に使って4等分にしましょう。

アドバイス	餅は低温でゆっくり揚げると、芯までもっちり仕上がります。