FM PORT 『for seasons』ナビゲーター佐藤智香子さんのお餅レシピを基にしています。
※栄養価は1人分の値です。
サトウの切り餅パリッとスリット | 2コ |
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牛切り落とし肉 | 100g |
やわ肌ネギ | 1/2本 |
人参 | 2cm分 |
だし汁 | 200cc |
醤油・酒 | 各大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
水溶き片栗粉・揚げ油・水菜 | 適量 |
1 | 鍋にだし汁、醤油、酒、砂糖を温め、牛肉と斜め薄切りのやわ肌ネギ、千切りの人参を加えて煮る。 |
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2 | 水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
3 | 餅を4等分し、170℃の油で揚げる。 |
4 | 揚げ餅を器に盛り、3.を加えて水菜を散らす。 |
POINT | スリットを上手に使って4等分にしましょう。 |
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アドバイス | 餅は低温でゆっくり揚げると、芯までもっちり仕上がります。 |
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