焼き餅雑炊

※栄養価は1人分の値です。

1	サトウのごはんを開封せずによくほぐしておく。（レンジ加熱はしない）
2	にんじんを3cm程度の短冊きりにし、しめじはほぐしておく。
3	鍋にだし汁を沸騰させ、にんじん、しめじを煮る。
4	にんじんに火が通ったら1.のごはんを入れ、薄口しょうゆと塩で味を調える。
5	一煮立ちしたら溶き卵を回しいれ、卵が半熟状になったら火を止める。
6	パリッとスリットを手で2つに割り、オーブントースターで焼く。
7	器に⑤を盛り付け、⑥の餅をのせ、小口切りにしたねぎを散らす。

POINT	サトウのごはんは、レンジ加熱をせずにほぐしてから煮ると、サラサラした雑炊になります。

アドバイス	和風のあっさりした味付けですので、いろいろな野菜が合います。余っている野菜があれば、いろいろ入れると栄養価が上がります。