パエリア風リゾット

色鮮やかなパエリアを手軽に楽しめるようリゾットにアレンジしました。

※栄養価は1人分の値です。

1	玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、赤ピーマン、ピーマンはやや大きめのみじん切りにする。
2	フライパンにオリーブ油を敷き、玉ねぎ、にんにくを入れてよく炒める。
3	火が通ったら、その他の材料を加えさらに炒める。
4	水とサフランを加え、ひと煮立ちさせた後、コンソメを加える。
5	よくほぐしておいたごはんを加え、塩こしょうで味を調える。

POINT	ごはんは電子レンジで加熱せず、ほぐしてそのままご使用ください。あさり缶の汁も一緒に入れることにより、風味が増しておいしくなります。

アドバイス	サフランはあらかじめ水に浸しておくと、より一層色が鮮やかに仕上がります。サフランが無い場合、ターメリック、カレー粉を代用しても良いでしょう。