とろとろ茶碗蒸し

ごはんのとろっとした食感がクセになる美味しさです。

栄養価（1人分）

1	卵を割りほぐし、だし汁とみりん、薄口醤油、塩を入れて混ぜ合わせ、裏ごしをする。
2	鶏ささみは一口切り、しいたけは石づきをとって薄切りにする。
3	器にほぐしたごはんと具（飾り用の具を少し残しておく）を入れて、①を静かに注ぎいれる。
4	蒸し器に入れて中火で3分蒸した後、一旦フタをあけ、卵液が固まり始めたら飾り用の具を上にのせる。
5	さらに12〜13分弱火で蒸し、竹串をさして澄んだ汁が出てきたら取り出す。
6	最後に三つ葉を飾る。

POINT
・ごはんは加熱しないでパックからそのまま出して使用できます。・蒸す際は、卵液に“す”が立たないように強火は避けるなど火加減には注意が必要です。

新潟県産コシヒカリ