もつ雑煮

第2回城下町しばた全国雑煮合戦出品雑煮！

もつをみそでじっくり煮込んで深みのある雑煮に仕上げました。

※栄養価は1人分の値です。

1	白もつは塩水で洗い、しょうがの塊と一緒に塩水で下茹でしておく。こんにゃく、人参、大根は太い短冊切りにし、キャベツはザク切り、ねぎは輪切りにする。
2	鍋に800ｍｌのお湯を沸かし、ダシの素を入れる。
3	もつ、しょうが（塊）、こんにゃく、人参、キャベツを入れ、人参が煮えたらしょうがを取り除き、みそを加える。
4	調味料で味付けをし、最後にもやしを入れる。
5	椀に4と焼いた餅を盛り付けた後、輪切りのねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をかける。

POINT	ピリ辛風味なので体の芯から温まります。

アドバイス	白もつは塩水で洗い、しょうがの塊と一緒に下茹ですることで臭みをとります。