もちとさやいんげんのにんにく醤油炒め

※栄養価は1人分の値です。

1	さやいんげんは半分に折り、エリンギは8つにさく。
2	餅を手で4分割にし、水にくぐらせたら表面に片栗粉をまぶす。調味料Aを合わせておく。
3	フライパンに油を敷いて熱し、”2”を表面全体がカリッとするまで約2分加熱したらさやいんげんとエリンギを加えて炒める。
4	野菜全体に油がまわったら A を加え、全体に絡ませたら蓋をして火を消し、餅の中心が軟らかくなるまで約2分間放置して蒸らす。
5	仕上げに再度火を点け、香ばしく仕上げる。

POINT	通常の炒め物より油を多めに敷き、餅をカリッとさせましょう。食材を手で分割すれば包丁とまな板は不要です。

アドバイス	調味料を加えたら手早く具材に絡めて焦げつきを防ぎましょう。