麻婆なす丼

ぴりから濃厚な味が食欲を増進させます。

※栄養価は1人分の値です。

1	なすを薄切りにし、水につけてあくを取る。ピーマンは1cm角に刻み、しめじは細かく裂いておく。
2	ねぎとしょうがはみじん切りにする。鶏がらスープの素は湯カップに溶いておく。
3	熱した中華なべに油をひき、しょうがとひき肉を入れ色が変わるまで炒め、なす、トウバンジャン、テンメンジャンを加えて更に炒め合わせる。
4	鶏がらスープを加え3分ほど煮たらしょうゆ、酒、こしょうを加える。
5	ねぎ、ピーマン、しめじを加えひと煮たちしたら、水に溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
6	ごはんをレンジで戻し、どんぶりに盛ってその上から”5”をかける。

POINT	赤ピーマンと黄ピーマンを加えることで彩りもきれいですし、きのこや野菜が多く入っているので食物繊維が取れ、豊富に摂取できます。

アドバイス	色が悪くならないよう、ピーマンはあまり加熱しすぎないでください。