麦ごはんのネバネバ三色丼

麦には白米の１０倍もの食物繊維が含まれており、血糖値の急激な上昇を抑制したり、腸内のコレステロールの吸収を抑える作用を持っています。
またオクラにも、ペクチンというネバネバの原因となる食物繊維が含まれており、血糖値の上昇を防ぐ働きや、腸の動きを促してコレステロールを減らす働きがあります。

※栄養価は1人分の値です。

1	鍋に800ccの水を入れ沸騰させる。沸騰したら火を止め、400ｃｃの水を加え卵を入れフタをし、15分放置して温泉卵を作る。
2	オクラをさっと茹でて、7ｍｍ幅に切る。
3	長芋をすりおろす。
4	サトウの麦ごはんを電子レンジ（500W）で2分加熱する。
5	④を器に盛り、なめたけ、②、③をかけ、最後に①をのせる。
6	お好みで醤油をかけてお召し上がりください。

POINT	麦は栄養的には優れていますが、消化しにくいという難点があります。しかし、長芋をかけた麦とろ飯にすると、長芋の消化酵素が麦の消化を助けてくれます。

アドバイス	皮をむいた長芋を素手で扱うとかゆくなることがあります。おろすときには皮を残し、なるべく直接触れないようにしましょう。