国産牛ローストビーフのすき焼き風雑煮～わたあめ添え～の作り方

1. にんじんは短冊切りに、ごぼうは斜め薄切りにする。しいたけは軸を切り、しらたきは食べやすい長さに切る。
2. ねぎは白い部分を白髪ねぎにしてトッピング用とし、残りは斜め切りにして汁の具材とする。ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、白髪ねぎと混ぜ合わせる。きぬさやはスジを取り、軽くゆでる。
3. 鍋を熱したら牛脂を溶かし、にんじん、ごぼう、だし汁を加える。にんじんとごぼうがやわらかくなったらしょうゆ、みりん、酒を加え、しらたき、しいたけ、ねぎを入れて全体に火が通るまで煮込む。
4. オーブントースターで餅を焼く。
5. 器に汁、焼き餅、温泉卵、ローストビーフを盛付けたら、スプラウトと白髪ねぎ、きぬさやを飾り、最後にわたあめを1人あたり2g程度に分けて丸めてのせる。
6. わたあめを汁に溶かし入れ、混ぜて食べる。